Eli Kreikkalainen Feta-pinaattipiirakka.

Olen nyt katsellut paljon juttuja ja kuvia kyseisestä piirakasta, joten niin minäkin jos muutkin.

Sain tämän ahaa elämyksen astellessani kauppaan ja tietenkin se piti päästä toteuttamaan heti.

Hommahan meinas tyssätä alkuunsa.. Täällä hemmetin landella kun ei perus lähimarketissa myydä tuoretta pinaattia, saati sitten filotaikina.. Noh tehään tää sit vähän yksinkertaisemmin.

Pakaste pinaatilla ja isolla lehtitaikinalevyllä.

Lehtitaikina ja pinaatit sulamaan sillä aikaa valmistelin muut aineet.

Tein vähän pienellä twistillä tätä ja ihan siis päästäni.

Tarvittavat aineet:

• Iso lehtitaikinalevy
• Pussi pakastepinaattia
• Paketillinen fetaa
• 2 kananmunaa
• Salottisipuli
• 2 kynttä valkosipulia
• Pieni pala voita
• Pätkä punaista chiliä tai chilihiutaleita
• Oreganoa
• Basilikaa
• Kynteliä (jos löytyy)
• Pippuria
• Suolaa

Kuivatut yrtit korvaisin tuoreilla jos vain olisi.

Päätin tehdä piirakan ihan irtopohja kakkuvuokaan, jonka pohjalle pingotin leivinpaperin.

Kun taikina oli sulanut puolitin sen kahteen osaa ja kaulitsin kahdeksi ohueksi levyksi.

Kakkuvuokaa muottina käyttäen leikkasin pohjan ja päällystaikinan hieman isommaksi kuin itse vuoka.

Pohjataikinan asettelin vuokaan ja samalla mietin, että olisi varmaan järkevää paistaa pohjaa jonkin aikaa ennen muita aineita ja päällystaikinaa.

Avuksi otin palan folioo ja kaapista löysin herneitä jotka asettelin taikinan päälle. Paistoin taikinaa 200 c, n. 15 minuuttia.

Sillä aikaa valmistin täytteen. Puristelin sulaneen pinaatin kädessä mahdollisimman kuivaksi, pyöräytin vielä varuilta pannun kautta.

Laitoin kulhoon Fetan, sipulit ja mausteet. Perään pinaatti. Sekoitin nämä ja lisäksi vielä rikoin sekaan kaksi munaa.

Tässä vaiheessa makuun pystyy vielä vaikuttamaan joten maistaminen kannattaa, itse pyöräytin vielä sekaan pippuria ja aavistuksen suolaa.

Pohja oli jonkin verran paistunut joten oli aika laittaa täyte päälle, sekä päällystaikina.

Taikinaa jäi vähän yli niin taiteilin hieman hatarahkon Kreikanlipun niistä.

Pieni tenkkapoo tuli päällystaikinan asettelussa, sehän ei varmaan tarttuisi pohjaan, koitin kuitenkin taikina pyörällä painella reunoja yhteen.

Piirakan voitelin sulalla voilla ja uuniin. Pienensin hieman lämpöä tässä vaiheessa.

45 minuuttia piirakka sai paistua.

Eihän tuo nyt järin kaunis ole, mutta toivottavasti sitäkin maistuvampi. Ensi kerralla voitelen munalla ja heittelen päälle vaikka sesaminsiemeniä.

Ei varmasti ole niin hyvää kuin tuoreista aineksista tehty ja siitä Filotaikinasta. Olkoo tämä nimeltään köyhän naisen koronapiiras.

P. S VOI LUOJA TÄÄ ON HYVÄÄ 😋 vain Mythos puuttuu